Recetas
Pochas con cardo
PASO 1 En una cazuela sofreímos 3 dientes de ajo picados con 3 cucharadas de aceite de oliva. Antes de que tome color, añadimos 1/2
Alcachofas con jamón y huevos escalfados
PASO 1 Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela. Picamos los dos dientes de ajo y los sofreímos a fuego medio. Troceamos
Pimientos rellenos de boletus y perdiz
Relleno Picar el ajo, puerro y cebolla y pochar en una sartén con mantequilla. Saltear las setas troceadas hasta dorar. Añadir la perdiz en trocitos
Cardo con taquitos de jamón
Picar los ajos y sofreír en aceite de oliva en una sartén a fuego suave hasta que tomen color, pero sin tos-tar. Añadir el jamón
Cocktail de ensalada rusa con gambones y feta
Cocer durante 4 min los gambones en agua salada en ebullición (sin hervir). Enfriar, pelar y reservar. Escurrir Tu ensalada Rusa, mezclar y aliñar al
Borraja con foie mi-cuit
En una cazuela rehogar a fuego suave los ajos laminados. Cuando empiecen a coger color, añadir la borraja escurrida (reservar ½ vaso de su caldo),
Alcachofas en tempura con salsa Romescu
Enfriar el agua en el congelador 15 min, sin llegar a congelar. También se pueden usar hielos. En un bol, batir el huevo, añadir el
Lasaña de pencas de acelga con mozarella y salmón a la salsa de mostaza
Escurrir las pencas y reservar. Bechamel: calentar la mantequilla en una sartén y añadir la harina hasta tostar. Incorporar la leche caliente removiendo enérgicamente, preferiblemente
Rollito de col y alioli de ajo negro
Escurrir la col. Trocear, salear y sofreír los ajos a fuego medio. Cuando se empiecen a dorar, incorporar y rehogar la col 1 min más.
